Tomatinho confitado no macarrão: Jornal do Campo ensina receita com tomate cereja
15/02/2026
(Foto: Reprodução) Sabores do Campo ensina receita de tomatinho confitado no macarrão
O Sabores do Campo deste domingo (15) traz uma receita usando 600 gramas de tomate cereja e macarrão. Quem ensina essa receita que pode ser usada como uma entrada é a chef de cozinha em risoteria Brunna Pllazzon, de Goiânia.
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A chef da algumas dicas na hora de cozinhar os tomates: usar eles sempre inteiros. "Se ele estiver partido, ele vai soltar muito líquido", explica. Outra dica é colocar uma pitada de açúcar para tirar um pouco da acidez do tomate.
"Mesmo que o tomate cereja ele seja mais docinho, ele ainda leva um pouquinho de acidez. Então é um truquezinho pra tirar um pouco dessa acidez", afirma Brunna.
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Confira abaixo os ingredientes da receita e o passo a passo:
Tomatinho confitado no macarrão
Reprodução/TV Anhanguera
Ingredientes
600g de tomate cereja (inteiros);
15 dentes de alho;
300ml de azeite de oliva;
Folhas de manjericão a gosto;
300g de macarrão (de sua preferência);
1 pitada de açúcar;
Sal a gosto;
Queijo parmesão a gosto;
1 queijo burrata;
100g de torradinhas para acompanhar.
Modo de preparo
Preparo do Tomate Confitado:
Em uma panela, coloque o azeite e os dentes de alho. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (o objetivo é cozinhar lentamente, sem fritar);
Adicione os tomates cereja inteiros à panela;
Tempere com sal, uma pitada de açúcar (para equilibrar a acidez) e adicione as folhas de manjericão;
Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, até que alguns tomates comecem a romper e o molho fique cremoso.
Montagem da Entrada:
Coloque a burrata em um prato;
Adicione uma porção dos tomatinhos confitados por cima da burrata;
Finalize com mais manjericão fresco e sirva com as torradinhas.
Preparo do Macarrão:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem;
Em uma frigideira ou panela em fogo alto, coloque o restante dos tomates confitados (tente pegar mais os frutos e menos o azeite, que pode ser guardado para temperar saladas);
Deixe os tomates desmancharem um pouco mais para criar um molho rústico;
Adicione o macarrão cozido, misture bem para incorporar o sabor, acerte o sal e finalize com queijo parmesão ralado.
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